【静岡市葵区】静岡のNEWカルチャースポット！「SOBASAY cosa店」で味わう新感覚の十割そば

静岡市葵区御幸町にオープンしたSOBASAY cosa店は、本格的な十割そばをカジュアルに楽しめる新しいスタイルのそば処です。東京・日本橋の人気店による2号店として、2026年4月10日にグランドオープンしました。

店内には大きな大理石カウンターが設けられ、DJブースも併設。フュージョンやテクノ系のBGMが流れる空間は、従来の“そば屋”のイメージを覆すスタイリッシュな雰囲気です。

そばは、機械打ちでありながら手打ちのような食感を追求したこだわりの十割そば。あえて機械を細かく調整することで、香りや食感に“アナログ感”を持たせているそうです。

昼はシンプルにそばを味わうスタイル、夜は「そば前」や地酒を楽しめる居酒屋スタイルへと変化。時間帯によって異なる楽しみ方ができるのも魅力です。

今回は「花巻そば」をいただきました。海苔の豊かな香りと、十割そばならではの風味が広がる一杯で、シンプルながら奥深い味わいを楽しめました。

人気メニューのひとつ「TKS（卵かけ蕎麦）」は、卵黄や静岡県産の花鰹節を混ぜて“まぜそば”のように味わうスタイル。途中でライムを絞ることで爽やかな味変も楽しめます。

また、卓上には長野の老舗・八幡屋礒五郎と、静岡の人気コーヒースタンドhug coffeeがコラボした「ハグ七味」も用意されており、香りの変化を楽しみながら味わえます。

さらに、今後は「cosa」全体やSOBASAY cosa店を舞台に、さまざまなイベントも開催していく予定とのこと。食だけでなく、カルチャーや音楽なども交差する新たな交流拠点として、今後さらに注目を集めそうです。

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